月見カレー丼
■本日の材料
牛肩ロース切り落とし…約300g
青葱…1/2把
玉葱…中1ヶ
カレールウ…小箱（100g）
卵…4ヶ
月見カレー丼
【調味料】
●粉末だし小さじ山盛り2 ●水1200cc ●塩小さじ1 ●薄口醤油大さじ1強 ●みりん（よく煮切って）大さじ1強 ●サラダ油適量 ●塩・コショウ少々 カレーパウダー小さじ1程度 ●水溶片栗粉→片栗粉大さじ山盛り1強 ●水大さじ1.5程度
【下ごしらえ】
●青葱→根の部分を切り落としよく洗って水気をよく切り、斜めにスライスしておく
●玉葱→皮をむきバラバラになりやすいように芯の部分を取り、縦にスライスしておく
1）鍋に水1200ccを入れ火にかけ沸いたら火を弱め、粉末だしを分量分溶かし入れ、続いてよく煮切ったみりん・塩・薄口醤油を加え、さらにカレールウを溶かし入れる
2）別のフライパンをほどよく熱し焦げつかない程度のサラダ油を入れ、玉葱を炒めややしんなりしたら牛肉を入れ炒める
3）玉葱・牛肉にほぼ火が通ったらかるく塩・コショウをしてカレーパウダーを小さじ1程度ふり入れてまぜ合わせるようにかるく炒めて1）の鍋に入れる
4）弱火で少々煮込んだ後沸いている状態で、水溶片栗粉を回し入れ適度にトロミがついたら火を止める
5）器に御飯を真中を少々くぼませて盛り、カレーをかけて卵を真中に割り落として出来上がりです。
One Point アドバイス!
カレールウやパウダーは好みの辛さで。卵は好みで黄味だけでも。
